Ngày 13/12/2023, Hội đồng đánh giá và phân hạng sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Côn Đảo đã tổ chức họp, đánh giá xếp loại sản phẩm. Qua đó, huyện Côn Đảo có 01 sản phẩm là Bánh quy hạt bàng của chủ thể Hộ kinh doanh Hani Bakery được công nhận 03 sao tại quyết định số 1437/QĐ-UBND ngày 14/12/2023 của UBND huyện.
Đây là lần đầu tiên huyện Côn Đảo vinh dự, tự hào có sản phẩm OCOP 3 sao. Để có sản phẩm OCOP 3 sao là cả quá trình phấn đấu xây dựng của tiệm bánh quy hạt bàng Hani Bakery Côn Đảo. Sau khi đạt chứng nhận OCOP 3 sao, Hộ kinh doanh Hani Bakery vẫn duy trì hoạt động ổn định, đồng thời có kế hoạch phát triển mở rộng cơ sở sản xuất và thương mại sản phẩm để nâng hạng sản phẩm trong những năm tiếp theo.
Bánh quy hạt bàng được sản xuất chủ yếu từ Hạt bàng tự nhiên, bơ bột, đường, trứng gà, muối. Căn cứ vào hợp đồng và hóa đơn do hộ kinh doanh Hani Bakery cung cấp, nguyên liệu chính là hạt bàng nhập tại trên địa bàn huyện Côn Đảo và các nguyên liệu khác nhập tại đơn vị cung cấp tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Phòng Kinh tế huyện Côn Đảo xác nhận tỷ lệ sử dụng nguyên liệu của hộ kinh doanh Hani Bakery đạt trên 75% nguyên liệu trong tỉnh.
Anh Nguyễn Hoài Hận – Chủ Hộ kinh doanh Hani Bakery chia sẻ: Ban đầu, anh làm những gói bánh nhỏ đặt trong phòng để tặng khách lưu trú. Bánh thơm, ngon, độc đáo được nhiều khách khen ngợi và đặt mua thêm. Thấy nhiều khách quan tâm, đầu năm 2022, anh Nguyễn Hoài Hận quyết định mở tiệm bánh riêng mang tên Hani Bakery trên đường Nguyễn Duy Trinh (khu dân cư số 5, huyện Côn Đảo) để sản xuất và bán các loại bánh, trong đó có bánh quy hạt bàng Côn Đảo. Nhằm đáp ứng nhu cầu của từng khách hàng, Hani Bakery thiết kế mẫu mã, bao bì bắt mắt và có nhiều quy cách đóng gói sản phẩm, trọng lượng từ 100- 260 gram với mức giá từ 55-150 ngàn đồng/hộp. Sản phẩm “bánh quy hạt bàng Côn Đảo” đã được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm và được Sở Công thương tiếp nhận công bố chất lượng sản phẩm trước khi bán ra thị trường.
Anh Nguyễn Hoài Hận – Chủ Hộ kinh doanh Hani Bakery
Côn Đảo luôn là địa điểm vạn người mê cho nhiều du khách hiện nay. Côn Đảo thu hút nhiều khách du lịch không phải chỉ vì thiên nhiên tươi đẹp, bãi biển xanh mát hay các địa điểm lịch sử nổi tiếng mà còn ở những đặc sản hấp dẫn. Cây bàng là một trong những loại cây đặc trưng, được trồng rất nhiều trên địa bàn huyện Côn Đảo. Với nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, nhiều cơ sở trên địa bàn huyện Côn Đảo đã chế biến lên món mứt hạt bàng để bán cho các du khách tham quan du lịch tại huyện Côn Đảo. Sau nhiều năm bán sản phẩm mứt hạt bàng, nhận thấy sản phẩm chưa gây được ấn tượng mạnh cho khách du lịch, anh Nguyễn Hoài Hận là một người dành rất nhiều tình cảm cho huyện Côn Đảo, bằng những kinh nghiệm thực tế, anh đã nghiên cứu cho ra đời sản phẩm bánh quy hạt bàng nhằm đưa vị thế mới cho sản phẩm làm từ hạt bàng. Anh thu mua hạt bàng của 3 người dân trên đảo rồi về xử lý lại để làm bánh. Những mẻ bánh đầu chưa hoàn thiện lắm, bánh hơi to, vị hơi ngọt. Vừa làm vừa rút kinh nghiệm, tôi đã dần thay đổi mẫu mã cho đẹp hơn và bánh ngon hơn. Để giữ hương vị bánh thơm ngon, hạt bàng luôn bùi và chuẩn vị, anh phải sản xuất theo phương pháp thủ công. Theo đó, hạt bàng xay nhuyễn cùng bơ, trứng, bột và các loại gia vị khác để làm bánh. Mặt bánh trang trí thêm hạt bàng nguyên hạt. Công thức đặc biệt cộng với mùi vị thơm bơ nhẹ, hòa quyện cùng hạt bàng xay nhuyễn trong từng chiếc bánh và độ ngọt vừa phải đã làm nên hương vị tuyệt vời cho bánh quy hạt bàng Côn Đảo. Hộ kinh doanh Hani Bakery tham gia đánh giá OCOP huyện Côn Đảo năm 2023 có câu chuyện rất đặc sắc, mang sắc thái nổi trội và trí tuệ địa phương ở tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu nói chung và huyện Côn Đảo nói riêng, tuy ngắn gọn nhưng đã nêu bật được nguồn gốc xuất xứ, giá trị mà sản phẩm đem lại; Câu chuyện sản phẩm đã được tư liệu hóa dưới dạng hình ảnh để giới thiệu, quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng thông qua website: https://banhquyhatbang.com/ và các trang báo điện tử khác. THÔNG TIN LIÊN HỆ
Hani Bakery - Bánh Quy Hạt Bàng Đặc Sản Côn Đảo
CS1: đường Nguyễn Duy Trinh - khu 5
CS2: đường Võ Thị Sáu - khu 7 (đối diện siêu thị Taika)
